Le Générateur de Marinade 🧪

Le ratio scientifique parfait (3:1) pour attendrir et parfumer sans gâcher.

La Base
g
VOTRE MIX
  • Huile 0 ml
  • Vinaigre 0 ml
  • Aromates & Épices
    Sel, Poivre...
⏱️ Temps conseillé : 2h

Choisissez un style à droite pour voir la recette.

Choisissez votre inspiration :

Provençale
Provençale
Olive, Citron, Herbes
Teriyaki
Teriyaki
Soja, Miel, Gingembre
BBQ
Classic BBQ
Colza, Cidre, Paprika
Tex-Mex
Tex-Mex
Citron vert, Cumin
Grecque
Grecque
Yaourt, Origan, Ail
Indienne
Tandoori
Yaourt, Curry, Garam
Miel
Miel Moutarde
Doux & Piquant
Chimichurri
Chimichurri
Vinaigre, Persil, Origan
Thaï
Thaï Coco
Coco, Citronnelle, Piment
Balsamique
Italienne Noire
Balsamique, Ail, Basilic
Jerk
Jerk Jamaïcain
Piment, 4 Épices, Oignon
Coréenne
Coréenne BBQ
Sésame, Gochujang, Poire
La règle des 3 tiers

Une marinade équilibrée, c'est de la chimie :
1. Gras (Huile, Yaourt) pour transporter les arômes.
2. Acide (Vinaigre, Citron) pour attendrir les fibres.
3. Aromates (Sel, Épices) pour le goût.

Attention au temps !

Trop longtemps dans l'acide, la viande devient "pâteuse" (elle cuit chimiquement).
Poisson : 30min max.
Volaille : 2h à 4h.
Bœuf/Porc : Toute la nuit possible.