Riz au poulet, chorizo, crevettes et moules

Préparation et cuisson des poivrons

Commencez par laver les 3 poivrons, puis coupez-les en lamelles. Placez-les dans le Ninja et faites-les cuire à 180°C pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, retournez-les de temps en temps afin qu’ils cuisent de manière homogène et qu’ils dorent légèrement. Une fois la cuisson terminée, récupérez le jus de cuisson et conservez-le pour la préparation du jus.

Cuisson des filets de poulet

Coupez les 2 filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Placez-les ensuite dans le Ninja et faites-les cuire à 180°C pendant 10 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps pour qu’ils cuisent uniformément. Une fois cuits, gardez également le jus de cuisson qui servira pour la préparation du jus.

Cuisson des oignons

Épluchez les 2 oignons, puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans le Ninja à 180°C pendant 15 minutes, en les retournant régulièrement afin qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Conservez encore une fois le jus de cuisson avec les autres jus déjà récupérés.

Cuisson du chorizo

Coupez le chorizo fort en morceaux ou en rondelles, puis faites-le cuire dans le Ninja à 180°C pendant 10 minutes. Pendant la cuisson, retournez le chorizo de temps en temps afin qu’il libère ses saveurs et qu’il chauffe de manière homogène. Conservez également le jus de cuisson qui s’est formé.

Préparation des fruits de mer

Décortiquez quelques moules et quelques crevettes, puis faites-les cuire séparément en surveillant bien la cuisson afin qu’elles restent tendres et ne deviennent pas trop fermes. Réservez-les pour la fin de la recette.

Préparation du jus de cuisson

Dans un récipient, préparez le jus en mélangeant 400 ml de bouillon liquide de volaille, 500 g de purée de tomate, ainsi que tout le jus de cuisson récupéré lors des différentes cuissons (poivrons, poulet, oignons et chorizo). Ajoutez ensuite 2 doses de safran, principalement pour apporter de la couleur et du parfum au jus. Versez ensuite 1 à 2 verres d’eau afin d’obtenir suffisamment de liquide pour la suite de la cuisson. Mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtenir un jus homogène.

Cuisson intermédiaire des ingrédients dans le jus

Après chaque cuisson des ingrédients, ajoutez-les progressivement dans ce jus afin qu’ils commencent à s’imprégner des saveurs. Une fois tous les ingrédients réunis dans le jus, mélangez bien l’ensemble.

Temps de repos des ingrédients

Laissez ensuite tous les ingrédients reposer dans le jus pendant toute une après-midi. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et d’obtenir un plat plus parfumé.

Réchauffage du plat

Le soir, placez la préparation dans le Ninja et lancez le mode réchauffage à 140°C pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, surveillez régulièrement le jus pour vérifier la consistance et mélangez de temps en temps.

Ajustement de l’assaisonnement

Goûtez la préparation pendant le réchauffage et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire afin d’ajuster l’assaisonnement selon votre goût.

Cuisson du riz

Lorsque le jus est bien chaud, ajoutez 300 grammes de riz directement dans la préparation. Laissez cuire en remuant de temps en temps pour que le riz absorbe le jus et cuise de manière homogène.

Ajout des fruits de mer

Quand le riz est presque cuit, ajoutez les crevettes entières ainsi que quelques moules, puis mélangez délicatement afin de ne pas casser les fruits de mer.

Temps de repos du plat

Une fois la cuisson terminée, retirez le plat du Ninja, couvrez-le avec du papier aluminium, puis laissez reposer quelques minutes afin que le riz termine d’absorber le jus et que les saveurs se stabilisent.

Dégustation

Servez le plat bien chaud et dégustez votre riz au poulet, chorizo et fruits de mer. Bon appétit.